Guide d'achat des vins

Château BELLE GARDE Eric Duffau 33420 Génissac Tél. 05 57 24 49 12 Fax. 05 57 24 41 28 e-mail : duffau.eric@wanadoo.fr www.vignobles-ericduffau.com Beau Bordeaux rouge 2006, élevé en fûts de chêne 12 mois, issu de vignes de 30 ans en moyenne (sol argilo-calcaire, graveleux sur coteaux exposés au sud, 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon), charnu, aux tanins souples, au nez intense (mûre, épices), de très jolie bouche, harmonieux, de très bonne évolution. Excellent 2005, qui associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d’humus, aux tanins puissants et moelleux à la fois. Goûtez son Bordeaux blanc, floral et persistant, qui conjugue finesse et souplesse en bouche, parfait sur des fruits de mer.

Château de BERNADON Vignoble Rouvière 33580 Monségur Tél. 05 45 81 16 58 et 06 85 30 40 40 Fax. 05 45 82 27 89 e-mail : contact@bernadon.com www.bernardon.com Très bien classé, et c’est bien mérité. Propriété de 43 ha dont 10 de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire. Remarquable Bordeaux rouge 2005, riche, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, finement tannique, tout en bouche. Le 2004 est coloré, alliant charpente et velouté en bouche, un vin qui développe des arômes séduisants de cassis et de sous-bois, puissant, avec des tanins très bien équilibrés, qui mérite d’être conservé pour profiter de son potentiel (excellent 2002, qui a bien mérité sa médaille d’Argent à Paris, et un 2000 riche, qui commence à s’ouvrir et se goûte très bien). Le Bordeaux Clairet 2007, dominé par les fruits frais, parfumé et très agréable en finale, alliant fraîcheur et persistance aromatique, à déboucher sur des crevettes grises.

Château LA CHÂTAIGNERAIE Vignobles Maulun 33760 Targon Tél. 05 56 23 41 66 Fax. 05 57 34 41 43 e-mail : vignoblesmaulun@aol.com Une place toujours enviée dans le Classement avec ce Bordeaux Supérieur Château Vieux L’Estage 2005 (issu principalement du Merlot, le reste en Cabernet-Sauvignon et Cabernet franc), charnu, qui sent bon la griotte et les sous-bois, riche en couleur comme en arômes, de bouche puissante et souple à la fois, un vin de couleur rubis, très équilibré, aux tanins bien fermes. Remarquable 2004, de jolie robe grenat, charpenté, de bouche persistante, au nez de fruits mûrs, avec des tanins souples et très équilibrés, d’une jolie finale. Goûtez le Bordeaux rouge 2005, qui allie charpente et finesse, très parfumé, de robe soutenue. Excellent Bordeaux rosé Château Vieux L’Estage, de bouche florale, l’un des meilleurs de l’appellation. Leur Entre-Deux-Mers Château Vieux L’Estage 2007, de bouche parfumée, un vin qui sent bon les fleurs fraîches, réunissant finesse et souplesse, avec cette fraîcheur très séduisante, à ouvrir sur un saumon grillé.

Château FRANQUINOTTE Famille Noël-Vivière 33420 Grézillac Tél. et Fax. 05 57 84 52 16 e-mail : franquinotte@wanadoo.fr Un vignoble de 28 ha (55% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon et 15% Cabernet franc), où l’élevage des vins se fait en barriques de chêne pendant 12 mois. Cela donne ce Bordeaux rouge cuvée 2005, tout en bouche, au nez complexe où dominent les fruits mûrs, aux tanins fermes et soyeux, très bien équilibré, de belle couleur grenat. Excellent 2004, avec ce nez complexe où prédominent les fruits frais et les épices, un vin bien élevé, de charpente élégante, de très bonne bouche. Le 2003, ample, au nez de griotte confite, aux tanins intenses mais délicats, est très équilibré au nez comme en bouche, avec une finale persistante de griotte et d’humus.

Château GABACHOT Roger Fernandez Père et Fils 20, rue Lafon 33540 Sauveterre-de-Guyenne Tél. 05 56 71 51 24 et 06 07 81 99 60 Fax. 05 56 71 65 28 Au sommet. Beau Bordeaux 2005, médaille d’Or à Paris, coloré et parfumé (pruneau, violette), alliant rondeur et structure en bouche, séveux, bien charpenté, de très bonne évolution. Le 2004 associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d’humus, aux tanins puissants et moelleux à la fois, de garde. Le 2003 est un vin de couleur rubis, très bien élevé, très équilibré, aux tanins bien fermes, au nez où dominent le cassis mûr et les sous-bois, riche en couleur comme en matière, d’excellente évolution. Goûtez le Bordeaux Supérieur 2005, médaille d’Argent à Bruxelles, un vin bien typé, classique, riche et généreux, bien charnu, complexe et subtil à la fois, dominé par les petits fruits rouges mûrs et les sous-bois, aux tanins bien présents, très bien élevé.

Château de GADRAS Julien et Michèle Delpech 33580 Saint-Vivien-de-Monségur Tél. 05 56 61 82 69 Fax. 05 56 71 34 95 e-mail : chateau-de-gadras@aliceadsl.fr Une propriété familiale depuis 3 générations de 13 ha de vignes sur un sol argilo-calcaire, où l’on pratique la lutte raisonnée. Cela donne ce Bordeaux rouge 2005, issu pour 50% Merlot, 30% Cabernet franc, 20% Cabernet-Sauvignon, bien élevé en barriques, alliant richesse et finesse, aux tanins riches, au nez intense de pruneau et d’humus, de belle robe soutenue, prometteur. Excellent 2004, dense et parfumé (cassis, sous-bois, avec des tanins mûrs mais bien présents, un vin d’une finale intense, de bonne évolution. Le 2003 est de belle robe soutenue, aux notes de fruits frais et d’humus, de très bonne évolution.

Château JEANTIEU Jean-Pierre Duchamps 33490 Saint-André-du-Bois Tél. et Fax. 05 56 76 46 41 Vignoble familial de 18 ha, moyenne d’âge des vignes de 20 ans. Bien apprécié son Bordeaux 2005, charnu, avec des notes de groseille surmûrie, souple et bien corsé, bien ferme en bouche, ample, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais présents. Dans la lignée, le 2004 est un vin de jolie robe franche, associant structure et élégance, parfumé, riche en arômes (cerise noire, cuir, sous-bois) comme en matière, chaleureux et charnu en bouche. Le 2003 est de belle robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, complet, au nez de fruits rouges et une pointe d’épices caractéristique, de très bonne garde.

Domaine de LAUBERTRIE B. Pontallier 33240 Salignac Tél. 05 57 43 24 73 Fax. 05 57 43 17 24 Propriété de 15 ha. Très savoureux Bordeaux rouge 2005, au nez complexe (cassis, fumé...), alliant structure et présence aromatique, avec des tanins mûrs et fermes à la fois, riche en couleur comme en matière. Le 2004, tout en arômes, allie richesse et finesse, aux tanins riches, au nez intense de pruneau et d’humus, tout en bouche. Très bon Crémant de Bordeaux, de mousse fruitée et crémeuse. Le Bordeaux blanc sec est régulièrement réussi, vif et bien équilibré, au fruité persistant, d’une finale franche et fraîche.

Château du MASSON Vignobles Gassies-Gautey Michel et Françoise Gautey 33420 Moulon Tél. 05 57 84 52 44 Fax. 05 57 74 98 63 e-mail : vignobles.gassies.gautey@wanadoo.fr Vous apprécierez comme nous l’avons fait leur Bordeaux rouge Château du Masson cuvée Passion 2004 (80% Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Cabernet-Sauvignon, 5% Malbec), tout en arômes, aux notes de cassis et de framboise, aux tanins puissants et fins à la fois, de bouche persistante, très classique de ce beau millésime. Beau 2003, de couleur profonde, intense et complexe au nez comme en bouche, parfumé (mûre, épices...), aux tanins harmonieux et riches, persistant. Le 2002, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, est chaleureux, parfumé, corsé, de très bonne évolution.

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Soyons clair : tout le monde se rappelle du temps exécrable de Juin à mi-aout 2007. Concernant la qualité du millésime, on pouvait s'attendre à une année très médiocre, qualitativement et quantitativement. Évidemment, quelques "devins", par mauvaise foi et/ou par ignorance, des "confrères"... se sont empressés de déniger le millésime. Pourtant, le mois de septembre a été déterminant. Voici ce qu'il faut donc retenir, succinctement, dans toute la France :

1/. Les régions qui feront un grand millésime sans problème sont la Provence, le Rhône et le Languedoc, grâce au beau temps et surtout au mistral.

2/. Les vins blancs secs, partout, ont toutes les chances d'êtres superbes, à Chablis comme à Sancerre.

3/. Les liquoreux, Sauternes en tête, mais aussi les vins de Loire, seront exceptionnels, tant les vendanges tardives l'ont effectivement été, par la force des choses.

4/. Les vins rouges des régions où la qualité globale sera la plus "délicate" sont globalement ceux de la Loire, de la Bourgogne et de Bordeaux. Là, seuls les meilleurs vignerons, dans le strict sens du terme, c'est-à-dire ceux qui surveillent la vigne de près, ont réussi des prodiges, que cela plaise ou non.

Pour Bordeaux, j'y vis, donc j'ai suivi toutes les étapes du 20 août à la fin octobre, à l'inverse de quelques idiots qui parlent d'un salon parisien ou de New-York... J'ai déjà goûté à Saint-émilion, dans les Graves... Eh bien, le 2007 sera un millésime où il y aura de tout. Pour les hommes et les femmes les plus rigoureux, ce millésime est vraiment savoureux, un vin de plaisir, un vin de vigneron, un vin de talent. Je ne résiste pas à vous passer l'interview par mon épouse, Brigitte, de mon ami Olivier Bernard, du prestigieux Domaine de Chevalier, qui sait de quoi il parle :

“C’est indéniable, c’est cette belle arrière-saison qui a fait le millésime. Tout a progressé doucement, nous donnant le temps d’attendre. Au Domaine de Chevalier, nous avons vendangé, les premiers Merlots début octobre et les derniers Cabernets-Sauvignons (superbes) le 17 octobre, ce qui est très tard. Nous avons assisté en 2007 à un cycle végétatif très long de 7 mois, du début avril à fin octobre. C’est ce long développement qui a été très positif pour le raisin. Dans les vignobles de l’hémisphère sud il fait parfois trop chaud, le cycle est très court, le raisin est rapidement “cuit ” et les baies sont souvent ramassées à des degrés trop élevés. Pour que les peaux s’affinent et que les tanins s’adoucissent, il faut un cycle long, une progression douce, constante, sans excès. Nous avons la chance, ici, d’avoir les conditions climatiques idéales pour faire de grands vins. Il faut un parfait équilibre naturel entre fraîcheur nocturne et ensoleillement le jour, brouillard le matin et sécheresse au zénith. Autant, il faut de grands années chaudes pour faire de grands rouges, autant pour les blancs, les années trop chaudes ne sont pas favorables. Le 2007 sera l’un des plus grands Domaine de Chevalier Blanc. Une très bonne acidité, beaucoup de fraîcheur, un équilibre magnifique qui promet de la complexité et de l’élégance, une explosion de fruits (pamplemousse, rose, citron, coing, ananas), un vin très complet, une grande expression du millésime.”

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Château BEAUVILLAGE Éric Bugada 8, rue du Hagnac 33340 Couquèques Tél. 05 56 41 59 24 Fax. 05 56 41 39 76 Son Médoc cuvée Réservée 2004 nous a beaucoup plu, un vin très parfumé (humus, mûre confite), tout en bouche, aux tanins bien présents et très équilibrés, alliant rondeur et charpente, de garde. Remarquable 2003, corsé, de couleur soutenue, très riche, mêlant structure et bouquet, intense au nez comme en bouche (fraise des bois, épices), avec une structure très équilibrée, de très bonne garde comme Le 2002, puissant, tout en bouche.

Château BOIS DE ROC Philippe Cazenave 2, rue des Sarments 33340 Saint-Yzans-de-Médoc Tél. 05 56 09 09 79 Fax. 05 56 09 06 29 e-mail : boisderoc@oal.com Situés sur de belles croupes caillouteuses, les 16 ha dominent l’estuaire de la Gironde. Philippe Cazenave aime faire des vins à son image, typés, témoignage d’une certaine qualité de vie simple et naturelle. L’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne dont près de la moitié sont renouvelées chaque année. Le tout donne ce Médoc 2004, un vin équilibré, charnu et typé, au nez subtil, aux nuances de cassis, d’épices et d’humus, aux tanins fermes, de bouche puissante, de garde. Beau 2003, au nez de griotte et de fumé, riche et gras, tout en nuances aromatiques, aux tanins savoureux, de garde. Le 2002 est parfumé, aux notes de fruits mûrs, tout en bouche, et le 2001 excellent, de bouche fondue, aux tanins très équilibrés, légèrement épicé, persistant, de très bonne charpente, à ouvrir avec des côtes d’agneau.

Château LE BOURDIEU Guy Bailly 1, route de Troussas 33340 Valeyrac Tél. 05 56 41 58 52 Fax. 05 56 41 36 09 e-mail : guybailly@lebourdieu.fr www.lebourdieu.fr Un vignoble de 35 ha planté sur un sol de formation caillouteuse mêlée de sable et d’argile (c’est ce que l’on appelle des “croupes”). Très bien classé avec ce Médoc 2004 (50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot), bien corsé, très bien élevé, de robe pourpre, aux tanins soyeux mais bien présents, au nez complexe où dominent le cuir, la framboise et les sous-bois. Le 2003, de très bonne base tannique, gras, très équilibré, est riche et charnu, au nez dominé par le cassis. Excellent 2001, idéal avec une oie rôtie aux marrons.

Château des BROUSTERAS Renouil Frères 33340 Saint-Yzans-de-Médoc Tél. 05 56 09 05 44 Fax. 05 56 09 04 21 e-mail : chateaubrousteras@terre-net.fr Vignoble de 25 ha (Cru Bourgeois) qui se situe sur une croupe de 15 ha et sur un plateau de 10 ha. Remarquable Médoc 2004, provenant de 50% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet franc, d’une belle couleur rubis prononcé, avec des notes de fruits mûrs (cassis et framboise), un vin dense et bien charnu, très équilibré au nez comme en bouche. Le 2003, très structuré, ample au nez comme en bouche, parfumé, est de couleur soutenue. Le 2001 est très agréable, un vin où le gras s’associe à la structure, au nez intense de cassis, de griotte et d’humus, de très bonne bouche.

Château CASTÉRA J.-P. Darmuzey 33340 Saint-Germain-d’Esteuil Tél. 05 56 73 20 60 Fax. 05 56 73 20 61 e-mail : chateaucastera@compuserve.com www.chateau-castera.com Toujours très bien classé. On le comprend quand on débouche ce Médoc 2004, de belle robe, aux arômes persistants et subtils de petits fruits rouges mûrs avec des notes d’épices, très structuré, aux tanins soyeux, d’une belle charpente, de bonne garde. Beau 2003, un vin riche en couleur comme en charpente, tout en finesse d’arômes, tannique, alliant structure et rondeur. Le 2002, parfumé, aux notes subtiles de petits fruits surmûris, aux tanins fermes et soyeux, est de bouche savoureuse, et s’associe parfaitement avec un salmis de palombes.

Château GRANGE D’OR Antoine Medeville 1, rue des Granges D’or Lieu-dit Jean Bernard 33340 Blaignan Tél. 05 56 41 57 71 Fax. 05 56 41 59 15 Domaine de 24 ha 16, lutte raisonnée. Coup de cœur pour son Médoc 2004, charpenté, aux tanins souples, tout en bouche, parfumé (fraise des bois, mûre), de belle robe, qu’il faut savoir attendre. Excellent 2003, tout en bouche, bien parfumé (cerise confite, sous-bois), savoureux, un vin encore jeune mais qui commence à se fondre, à ouvrir sur une bécasse.

Domaines LAPALU Jean-Michel Lapalu et Patrice Ricard 1, rue du 19-Mars 33340 Bégadan Tél. 05 56 41 50 18 Fax. 05 56 41 54 65 e-mail : info@domaines-lapalu.com www.domaines-lapalu.com Pusieurs beaux crus ici, dont ce Médoc Château Patache d’Aux 2004, de couleur pourpre intense, aux notes de cassis mûr et d’épices, un vin puissant, aux tanins très harmonieux, de bouche complexe et persistante. Leur autre Médoc Château Lacombe Noaillac est de couleur profonde, avec beaucoup de structure, dense et ample en bouche, au nez complexe où prédominent les fruits frais, de charpente élégante, de garde naturellement. Beau Haut-Médoc Château Liversan 2004, d’une belle robe rubis prononcé, avec des arômes de framboise et de réglisse, dense, corsé, aux tanins bien mûrs, très réussi. Excellent Haut-Médoc Château Lieujean 2004, un vin avec beaucoup de structure, tout en bouche, bien équilibré, au nez de cerise confite et d’humus, de charpente très élégante, de bonne garde.

Château LES MOINES Claude Pourreau 33340 Couquèques Tél. 05 56 41 38 06 Fax. 05 56 41 37 81 Vignoble de 30 ha (75% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, avec une moyenne d’âge des vignes de 26 ans, plantées sur une bande de calcaire riche en fossiles). Excellent Médoc Prestige 2004, élevé en barriques, qui allie finesse et structure, au bouquet concentré, de couleur profonde, aux nuances épicées, tout en bouche. Le 2003 est de couleur grenat intense, ample et parfumé, aux connotations de petits fruits mûrs (cassis, mûre) et d’humus, un vin corsé, ferme et persistant en bouche. Pour le plaisir, le Prestige 99, riche, parfumé, avec des tanins mûrs et une belle finale, de très bonne évolution.

Château PANIGON Mme Leveilley 33340 Civrac-en-Médoc Tél. et Fax. 05 56 41 36 27 Une réussite avec ce Médoc 2005, de bouche puissante et prometteuse, charnu, aux arômes de sous-bois et de fruits mûrs, riche. Le 2003, intense, au nez de fruits surmûris, est épicé, un vin persistant, charpenté, de bouche souple et bien corsée à la fois, de garde. Remarquable 2001, bien typé comme nous les aimons, très ferme, un vin tannique, de jolie robe, associant structure et élégance, tout en bouche, persistant, de garde.

Château PREUILLAC Jean-Christophe Mau Yvon Mau BP 1 33190 Gironde-sur-Dropt 33340 Lesparre-Médoc Tél. 05 56 61 54 54 Fax. 05 56 61 54 61 Dans ce cadre prestigieux, Jean-Christophe et son père, Jean-François Mau (voir Château Ducla, région Bordeaux), ont aussi ouvert une École du Vin, un concept original qui allie savoir et convivialité. “Nous utilisons Preuillac comme support pédagogique, explique Jean-Christophe Mau, pour de nombreux prescripteurs et distributeurs. Sa situation en plein cœur du Médoc, le cadre prestigieux, les chambres, les salons, les chais, les vignes... tout s’y prêtait. Nous élaborons nos programmes selon la demande.” En progrès constants, ce Médoc 2005, très bien élevé en barriques, au nez persistant de fruits mûrs et de cuir, d’un bel équilibre, un vin riche, aux tanins puissants, de belle garde. Remarquable 2004, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, est de bouche ample et fondue. Le 2003, aux arômes persistants et subtils de petits fruits rouges mûrs à noyau, très structuré, avec des tanins soyeux, poursuit sa belle évolution.

Château ROQUEGRAVE M. Joannon 33340 Valeyrac Tél. 05 56 41 52 02 Fax. 05 56 41 50 53 e-mail : chateau.roquegrave@terre-net.fr Très bien classé, et c’est mérité. Beau Médoc 2004, de bouche classique, corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un millésime riche, persistant, charpenté, au nez de fruits mûrs et d’humus, de très bonne garde. Le 2003 est ample, soyeux, très classique de ce millésime, ferme, très équilibré, un vin tout en bouche, très bien élevé. Le 2002 est tout en couleur et en matière, très typé, au nez subtil, avec ces notes très caractéristiques et très persistantes de fumé et d’épices. Très beau 2001, d’une grande harmonie en bouche, très parfumé (mûre, humus...), ample, séveux, généreux et persistant, aux tanins très équilibrés, d’une finale suave. Remarquable 2000, bien charnu, aux tanins souples et bien équilibrés, au nez intense (mûre, épices), de bouche harmonieuse. Aujourd’hui, on se fait plaisir avec le 99, avec ces arômes présents et subtils de fruits surmûris, ces notes de cannelle, un vin très harmonieux, aux tanins mûrs, très structuré, qui poursuit son évolution. Plus intense, plus complexe, le 98 est bien typé comme nous les aimons, très ferme, un vin tannique, de jolie robe, alliant structure et élégance, d’excellente évolution comme ce 96, avec ces notes très caractéristiques et très persistantes de fumé et d’épices, aux tanins puissants, un vin complet. Remarquable rapport qualité-prix-typicité, ce qui n’est pas rien.

Château SIGOGNAC Colette et Jacques Bonny 33340 Saint-Yzans-de-Médoc Tél. 05 56 09 05 04 Fax. 05 56 09 00 65 Un beau Médoc 2004, ample en bouche, riche en arômes de cassis et prunelle, au léger boisé fondu, fin et élégant, de bonne garde. Le 2003, de couleur grenat, aux tanins bien présents, riche en arômes, est intense au nez comme en bouche, aux tanins denses et mûrs à la fois. Le 2002, un vin marqué par les fruits noirs (griotte, pruneau), de bouche pleine, ample et veloutée, d’une belle matière. Excellent 2001, puissant et complexe, très harmonieux, gras, charnu, très typé, avec ces nuances de mûre et d’humus, de belle évolution. Le 2000 est tout en couleur et en matière, au nez subtil, avec ces notes très caractéristiques et très persistantes de fumé et d’épices, fortement tannique, un vin complet et gras, de garde. À noter un savoureux 99, bien charnu, aux tanins souples et bien équilibrés, au nez intense (mûre, épices), de bouche harmonieuse.

Château TAFFARD DE BLAIGNAN Henri Cadillac 10, route de Hontane 33340 Ordonnac Tél. 05 56 09 00 00 Fax. 05 56 09 04 28 e-mail : contact@taffarddeblaignan.com www.taffarddeblaignan.com Le vignoble s’étend sur 18 ha sur un sol argilo-calcaire relativement plat par suite des dépôts alluvionnaires des terrasses fluvio-marines de la fin du tertiaire (Merlot et Cabernet-Sauvignon à parts égales). Ce propriétaire sympathique élève soigneusement son Médoc 2005, coloré, riche au nez comme en bouche, tout en finesse, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé comme il se doit, charmeur, très prometteur. Beau 2004, d’un beau rouge profond, un vin volumineux en bouche, élégant et complexe, bien typé et classique. Le 2003, bien charnu, est complexe, d’une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices. Le 2002 est de belle couleur, au nez de petits fruits rouges frais, de bouche corsée, ample et riche. Beau 2001, très bien élevé en barriques, charpenté, de bouche dense, aux tanins bien fondus, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse. Dans la lignée, son 2000, aux notes de sous-bois, très équilibré au nez comme en bouche, allie charpente et rondeur, avec des nuances de mûre, de garde. Le 99 se goûte très bien, parfumé, aux notes subtiles de petits fruits surmûris. Le remarquable rapport qualité-prix-typicité explique sa place enviable dans le Classement 2007.

Cela fait 28 ans (vous lisez bien, mais c’est vrai que j’ai débuté bien jeune dans ce monde envoûtant du vin) que j’écris, goûte, écoute, apprécie tel ou tel, rigole d’un autre, oublie untel, etc…

En fait, j’ai de la mémoire. Elle me fait respecter les fidèles, sourire de quelques-uns, savoir ce que certains font de leur vin (ou y mettent), et ranger ces cases dans ma tête comme il le faut pour les réactiver.

J’ai connu, et connais, pas mal de monde : des hommes (et des femmes, bien sûr) formidables, dont la relève n’a jamais (hélas) été assurée, le saut des générations (vous savez : celle qui crée, celle qui gère, la troisième qui dilapide) étant souvent bien réel, d’autres inintéressants, d’autres encore, passionnés et passionnants, avec qui c’est toujours un plaisir de “boire un canon”, plus de 20 ans après, etc.

La puissance du Guide, de Millésimes et désormais notre présence sur Internet (*) font bien sûr des envieux, mais il semble que cela soit typiquement français. Les dés étaient pourtant bien jetés.

En fait, à la cinquantaine, le bilan et les projets sont clairs : je n’ai pas failli à mon instinct profond de défendre encore et toujours les hommes et les femmes, du plus grand au plus modeste, qui sont attachés, comme moi, comme mon équipe (ma famille, devrais-je écrire), à extraire de leur terroir une quintessence à la fois naturelle et spirituelle, loin des artifices et des modes passagères. Si j’aime le vin, j’aime aussi ceux qui l’élèvent, je pense à eux quand je débouche leur bouteille, je partage ce plaisir, et c’est ce qui compte. Les “frimeurs”, les vins marchands, les produits “putassiers”, je les combats ou j’y suis indifférent, voilà tout.

Aujourd’hui, donc, nous confortons et renforçons, comme nous l’avons toujours fait (l’audace du 1er Guide de ce genre comme celle d’avoir investi sur le net, bien avant les autres) Millésimes et le Guide (sa prochaine édition sera “dure” sur le plan éditorial, assortie d’une maquette moderne que la direction d’Albin Michel et moi-même avons approuvée avec enthousiasme), nous poursuivons notre développement dans ce média fondamental, Internet, où nos “concurrents” ne risquent pas de rattraper ce que nous avons réalisé (**). Le site de Millésimes est déjà l’un des plus importants dans son domaine, et nous allons le traduire en langue américaine, tout d’abord, puis, certainement, en langue espagnole, ce qui nous donnera une dimension mondiale, une présence sur tous les continents, et un lectorat potentiel de plusieurs centaines de millions d’internautes, ce qu’aucune édition “papier” ne peut envisager. Des faits, pas des paroles !

Et puis, cette année, je vais -enfin- prendre le temps d’écrire mes romans, en tout cas au moins un, toujours édité chez Albin Michel, confiance oblige. Des livres dont le synopsis se trame depuis longtemps. Bien sûr, il y aura, dans l’un, une part importante de ma conscience (le monde de la terre qui m’est cher devrait y avoir sa place, indirectement certes), et, dans l’autre, le script (mais je ne vous dévoilerai pas grand chose) s’oriente vers un thème qui m’est tout aussi intime, les grandes civilisations antiques, une saga, historique mais bien actuelle, où l’Orient rejoindra l’Occident. En fait, l’année 2007, devra donc m’occuper à temps plein.

En parallèle, profitons de ce nectar que sait être le vin, où, comme en littérature, l’esprit rejoint la matière… Il y a un millier de vignerons exceptionnels dans ce numéro, à qui nous sommes fidèles, et qui nous le rendent bien, et cela vaut tous les écrits du monde.

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Si l’on trouve encore (hélas !) des vins rosés fabriqués en mélangeant du rouge et du blanc, un vrai rosé est tout simplement un vin rouge auquel on n’a pas laissé le temps de prendre sa couleur. Les rosés de pressurage Ils sont issus d’une vinification en blanc de raisins noirs, foulés, égouttés et pressurés. Le pressurage est incorporé au vin de goutte pour lui donner de la couleur. Leur élaboration s’apparente plus à celle des vins blancs (voir plus loin). Les rosés de saignée Les meilleurs, à mon sens, en tout cas ceux qui ont le plus de saveur et de finesse. Ce sont des vins issus d’une séparation du moût d’une vendange de vin rouge, égrappée (ou non) et foulée, après seulement quelques heures de macération. La cuve est alors “saignée”, c’est-à-dire qu’on en écoule une partie, le reste poursuivant sa vinification en rouge. Le jus écoulé poursuivra sa fermentation hors du contact des peaux, pour ne pas prendre de couleur, et fera sa fermentation malolactique.

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Issue de l’assemblage de trois cépages, Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, l’AOC Monbazillac est récoltée par vendanges manuelles et tris successifs, pour ne choisir que les grains de raisin atteints de cette fameuse et miraculeuse “pourriture noble”. Ici, les coteaux s’abaissent en une succession d’ondulations et de croupes de moins en moins accusées. Cette caractéristique topographique explique les possibilités viticoles sur un versant nord largement ensoleillé. Sur les pentes, aux sols argilo-calcaires, se déploie notamment le vignoble de Monbazillac. Une zone de plateaux plus ou moins érodés succède ensuite à cette côte. Ces plateaux, aux sous-sols calcaires (calcaire de Monbazillac, calcaire de Castillon), sont recouverts de sols variant des limons décalcifiés (type boulbène) aux sols argilo-calcaires. La région constitue l’aire géographique de l’appellation Bergerac.

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On est contre cet article. Plus on s'alignera sur ce que font les autres pays, plus on "lissera" nos vins. Faire un vin de cépage, c'est avouer que le terroir est quasiment absent, c'est faire une "marque". Pour cela, Mondavi est plus fort que le Languedoc, laissons-lui le marché. Nous, il faut que nous restions des références, des exemples à copier, multiplier les niches. Nier les appellations au profit du cépage, cela profite aux vins de bas de gamme. En Champagne, en Bourgogne ou en Alsace nos terroirs sont réels et le cépage est bien unique et ce sont quelques-unes des appellations les plus fortes au monde...

Voir : http://abonnes.lemonde.fr/cgi-bin/ACHATS/ARCHIVES/archives.cgi?ID=62a76776fe875514400a016d7842c118c4f7bf0258fc6085